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冰醋酸(純),即無水醋酸,醋酸是重要的有機酸,有機化合物之一。它在低溫下凝固成冰,通常稱為冰醋酸。凝固過程中的體積膨脹可能會導致容器破裂。閃點為39℃,爆炸極限為4.0%至16.0%,空氣中最大允許濃度不超過25mg/m3。純乙酸在熔點以下凍結成冰狀晶體,因此無水乙酸也稱為冰乙酸。
冰醋酸用途介紹:
主要用于合成乙酸乙烯酯,乙酸纖維素,乙酸酐,乙酸鹽,金屬乙酸鹽和鹵代乙酸。它也是醫藥,染料,農藥和其他有機合成的重要原料。此外,它在光制藥,醋酸纖維素,紡織印染和橡膠工業中也有廣泛的應用。它是制造塑料和染料,照相,醫學,農藥和其他有機合成原料的溶劑。
冰醋酸外觀介紹:
乙酸,含量約為30%,常溫下為液體。冰醋酸的含量大于98%,可以認為是純醋酸。此乙酸在14攝氏度以上和14攝氏度以下為液態。它是固體,看起來像冰。因此,它被稱為冰醋酸。即使在寒冷的天氣下也應注意防凍。
食用醋含有約3%的乙酸。白醋與乙酸混合。它具有足夠的酸度和不良味道。釀造的醋具有多種風味和良好的口感。
冰醋酸的冰點應為16.6度,低于16度為固體,就像水一樣凍結。
乙酸又稱醋酸,廣泛存在于自然界,它是一種有機化合物,是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。食品工業方面,在食品添加劑列表E260中,乙酸是規定的一種酸度調節劑。
食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑,可生產食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度,添加各種調味劑而得食用醋,其風味與釀造醋相似。
用于食品香料時,需稀釋,可制作軟飲料,冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑,可用于調飲料、罐頭等。
常用于番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋,還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭,還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪。
關鍵詞:生物質碳源;液體乙酸鈉